大家好
，湖北感谢邀请
，菜家常做菜今天来为大家分享一下湖北菜家常做法的法湖法问题
，以及和湖北菜家常菜做法的北菜一些困惑 ，大家要是家常还不太明白的话
，也没有关系 ，湖北因为接下来将为大家分享，菜家常做菜希望可以帮助到大家 ，法湖法解决大家的北菜问题，下面就开始吧 ！家常 本文目录 - 湖北麻城鱼丝做法
- 湖北年夜饭必备8道硬菜
- 湖北面辣椒的湖北做法
湖北麻城鱼丝做法1 、提取新鲜草鱼肉
，菜家常做菜剁碎 。法湖法新鲜草鱼剔头 ，北菜骨
，家常皮 ，剩下的鱼肉洗干净 ，加入食盐 ，水（放水很关键 ，不能多也不能少
，多了粉就要多下，少了粉下不完）。盐也很有讲究，不能多不能少 ，多了拍不薄，少了拍出来不好吃）。剁碎（现在人都基本上用肉丸机碾碎了） 。碾碎后渗入1:1.5比例的红薯粉（这个比例是最好的 ，粉多或肉多了，拍出来的鱼丝都会太硬） ，拌匀（拌匀很费时间，也很费劲，要不不均匀
，没办法拍）
。 2、拌匀之后就是拍了
。以前都是用巴掌一下一下拍出来 ，现在人都用棍子滚 ，像滚饺子皮一样。越滚越薄
，不会的人滚出来不均匀
，有些又会烂掉，这真是要点手艺哦
。接下来就是蒸了 。 3
、蒸 。拍好就放竹简上 ，放入烧开水的大锅里蒸熟 。刚蒸起来的鱼丝我们经常撕下来就吃 ，家里的小孩子们都特别喜欢 。喜欢辣的粘点辣椒水 ，好吃的不得了 。 4 、晾干切丝
。蒸起来的鱼丝放筛子里晾干，不粘起来就可以卷起来
，切丝了 。 5、晒鱼丝 。切丝后的鱼丝，一点点摆筛子里 ，放太阳底下晒干，就可以打包了 。 鱼丝既可以当菜，也可以当主食（饭 、早点 、点心、夜宵）
，煮法也多样:炒、煮、火锅 、凉拌 、油炸等等 。 最后给亲们说说我家鱼丝的煮法 ，这也是亲们最关心的问题:火锅 、油炸这个就比较简单了 ，相信亲们都会 ，我就不多说了，就说说炒煮鱼丝。现在人都比较忙，鱼丝泡20分钟可能没时间准备，我是这样煮的:1 、先洗干净鱼丝 ，再放锅里冷水煮开煮软
，鱼丝全部浮起来就可以捞起备用 。2
、炒着吃:放油锅里小火翻炒入味 ，可加点鸡蛋
、青菜 ，胡萝卜 ，瘦肉 ，葱姜蒜 ，盐 、酱油
，几滴醋（喜欢辣的可以放点辣椒）。3 、煮着吃:照2的步骤小炒一下，再放水煮一下就可以。就这么简单 ，一盘好吃的鱼丝就上桌了
，说到这里，大家是不是流口水了。 鱼丝富含丰富的蛋白质
，低脂肪 ，低胆固朜
，无任何添加和防腐剂 ，老少皆宜。用草鱼肉与红暮粉以1:1.5的比例制作，风味更独特 、营养更丰富 、爽滑不腻 ，烹调简单 ，易贮耐存
。 湖北年夜饭必备8道硬菜有莲藕排骨汤，肉丸子
，蒸腊鱼，有洪山菜苔炒腊肉，有蒸黄鳝鱼 ，有牛肉
，有卤鸡子和卤鸭子 ，糯米丸子 ，这是湖北基本菜，还有地区不一样 ，区别不大
，像黄陂三鲜，恩施的土猪肉，沔阳三蒸等等 湖北面辣椒的做法面辣子的做法 主料 干红辣椒50g 辅料 油200g
，八角，桂皮 ，花椒
，香叶，生姜适量 做法 用小麦面粉为主料
，掺以豆腐丝 、木耳丝
、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头，加盐
、味精、蒜片等调料，开水烫至半熟后 ，倒人油泼辣子 ，搅拌均匀，再上笼蒸 ，成品呈稠糨糊状 。 详细步骤如下 1 、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙
，要勤翻炒 ，炒到琥珀色就可以 ，不要炒糊 。 2 、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂 ，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子 。只有三成热的时候第三次放辣椒粉 ，这个时候放的才会辣 。三次均适量 。 三 、面辣子的吃法 多用来泡馒头 。是一种最简单的小菜类食品 。多少可以与街上叫卖的胡拉汤相比较
。营养比以前增加许多
，尤以陕西蒲城的为正宗 。 1 、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点
，直到辣椒成粉 。(前3步骤可用熟辣椒粉顶替) 。 2 、锅里倒入植物油 ，放入八角 、桂皮 、花椒、香叶，生姜 ，炸出香味
。 3 、油烧到7成热后 ，捞出香料
，把油倒入干净的容器里 。(一成约为30度 ，开始冒烟为8成) 。 4 、开始第一次放熟干辣椒粉(增香) 。 5 、待到五成热的时候第二次放辣椒粉(颜色才会红) 。 相信看完详细做法的吃货小伙伴们 ，终于知道面辣椒怎么做的了 ，而且还会垂涎欲滴了 。原来面辣子听着简单 ，味道可真不简单呀，想想红汪汪的辣子油 ，口感有嚼劲的豆腐丝 、木耳丝 、粉条碎节 。配着爱吃的饼子
、人馒头或是手擀面。这真是带劲的很 。 文章分享结束
，湖北菜家常做法和湖北菜家常菜做法的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！ | 
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